Здравствуйте! В вашем случае действительно стоит провести профессиональный ресторанный аудит . Рекомендую компанию Restteam.pro. Они проводят комплексный анализ всех аспектов работы: от кухни и сервиса до финансовой отчетности и стандартов обслуживания. После аудита вы получите детальные рекомендации, которые помогут устранить недочёты и улучшить показатели. Такой подход поможет вашему ресторану выйти на новый уровень и вернуть лояльность гостей.