Я сам недавно столкнулся с тем же, пока не нашёл программу вот здесь. Курсы разработаны практиками, и это чувствуется: сразу видно, что материал идёт от людей, знающих кухню изнутри. Есть кейсы, групповые задания, разбор реальных ситуаций. Можно пройти обучение в смешанном формате, а после — получить документ с регистрацией в госреестре. У меня после этого появилось больше уверенности и реальных предложений по работе.