Я обычно смотрю на дизайн и наличие контактов. Если сайт выглядит как из девяностых, а вместо адреса и телефона — одна форма обратной связи, это сразу настораживает. Еще проверяю, есть ли у них соцсети и как давно обновлялись. Но самый надежный способ — это гуглить отзывы. Я, например, иногда пользуюсь https://webproverka.com , там народ пишет свое мнение по разным сайтам, можно быстро понять, куда ты попал. Там и рейтинги есть, и архив, где видно, как сайт менялся. Очень помогает отсеять явный шлак.